10 El IV Fòrum Carni, celebrat a Girona el 7 de novembre i promogut per l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) i la revista TecnoCarne, paradoxalment ha fet de la carn un problema per justificar les apostes empresarials per la proteïna vegetal i l’anomenada carn de laboratori. Una nova indústria alimentària, amb el suport d’empreses de capital risc relacionades amb Google i Bill Gates, llança productes alimentaris alternatius. La indústria busca ampliar el marge comercial a partir de la innovació tecnològica, però no és just que aboni tòpics contra la carn i la ramaderia, cosa que no esperàvem que l’IRTA, institució de recerca pública, subscriuria.

]]> L’amic Martí Boada sosté que la pagesia té una doble responsabilitat: produir béns indispensables i mantenir el paisatge. Remarca el fet que, a Catalunya, aquest percentatge petit de la població és la gestora del sistema ecològic. Prop de 80.000 persones treballem directament les terres, les granges i els boscos al nostre país. Dic directament perquè parlo de l’agricultura familiar, que suposa un 89% de l’activitat agrària del conjunt de 57.543 explotacions registrades. Així doncs, el model agrari que tenim, i que pensem que cal preservar, és bàsicament el de famílies instal·lades de cap a cap del territori català que porten empreses agràries de petita i mitjana dimensió. És aquest model que permet el que en diem equilibri territorial.

]]>