El petit 'Màster Xef' de Sant Julià

Sant Julià de Lòria26 nens i nenes de les escoles de Sant Julià de Lòria d'entre vuit i dotze anys participen, des de la setmana passada, en un concurs de cuina infantil organitzat pel comú de la parròquia. Aquest dissabte s'ha celebrat la segona jornada, amb "grans cuiners de futur, nens i nenes amb moltes ganes de fer coses, idees molt interessants, amb inquietuds de coses que veuen a la televisió o les xarxes", com ha explicat el membre del jurat, el xef reboster del Celler d'en Toni, Guille Cervera. Es tracta d'una primera experiència, però fins i tot s'han hagut d'augmentar les places per la demanda, fet que demostra l'auge per la gastronomia que es viu darrerament arreu del món. Els concursants participen amb un auxiliar adult seleccionat per ells mateixos, en tandes de dos els caps de setmana d'aquest mes a la cuina de l'Escola d'Art, al Centre Cultural i de Congressos Lauredià. Del concurs, en sortiran tres finalistes que s'enfrontaran en la final del 14 de desembre, coincidint amb la celebració de La Marató de TV3, amb la qual col·labora el comú.

Les regles del concurs són molt bàsiques: els participants tenen una hora per cuinar i presentar un plat prèviament anunciat -s'havia d'indicar en el moment de la inscripció al concurs- amb l'ajuda d'un auxiliar adult designat per ells mateixos. L'adult no pot col·laborar per iniciativa pròpia, només seguint les indicacions del cuiner, que s'ha d'enfrontar ell sol a tota l'elaboració.

Això no ha impedit que els participants aportin "grans plats" que han agradat molt als jutges del dia, la xef Mireia Anglada, col·laboradora del Bulli i del Celler de Can Roca, el xef del Celler d'en Toni, Guille Cervera, i el crític gastronòmic Joan Berenguer. Entre altres han presentat pastissos de verdures, amanides tèbies, 'quiches', arrossos...

Al final del concurs, se seleccionarà les tres millors propostes -es té en compte sobretot la tècnica, el sabor, l'ordre a l'hora de cuinar i la presentació- que s'enfrontaran en la gran final el 14 de desembre. El guanyador rebrà un viatge per a tres persones a Disneyland París, el segon classificat tres entrades per a Port Aventura amb dues nits d'hotel i el tercer una tauleta.

Els concursants d'aquest dissabte, Celine i Sergi, s'han mostrat molt nerviosos davant la mirada atenta dels jutges, que finalment han reconegut el seu esforç. Tant Anglada com Cervera han insistit molt durant la prova que l'esforç principal havia d'anar a càrrec de l'infant, perquè en més d'una ocasió s'han vist mirades d'incògnita cap a l'adult acompanyant, buscant una petita ajuda davant el següent pas. Això sí, com assegura la xef Mireia Anglada, "m'he quedat al·lucinada del nivell que hi ha de la manipulació de l'aliment, sovint de temporada, amb coses tan complicades com la cocció dels bolets i el punt de l'arròs".

Guille Cervera ha aprofitat també per destacar el moment que viu l'afició per la cuina: "tot ve del Bulli, el moment en què un cuiner va sortir del seu entorn i es va convertir en mediàtic va fer que tot canviés molt i això va in crescendo". Segons el xef reboster, els mitjans de comunicació se n'han sabut aprofitar i han vist que el format concurs és ideal, fet que ha creat gran quantitat de seguidors. Entre altres els d'aquest concurs lauredià, que han demostrat estar molt al dia pel que fa al món culinari.