RUTA DE LA TAPA
Bare Nostrum s'emporta el primer premi de la Ruta de la tapa 2018
Sant Julià de Lòria
Finalment l'esdeveniment gastronòmic celebrat a Sant Julià ha aconseguit vendre un total de 7.900 racions
La Ruta de la tapa bat rècords: “No estàvem preparats per tant d'èxit”
Sant Julià de Lòria
A falta del recompte final, s'han venut més de 9.000 racions, quadruplicant la xifra aconseguida l'any passat
Posar en valor el patrimoni gastronòmic
Andorra la Vella
Aquest dijous s'han presentat les primeres conclusions del projecte que el Govern va encarregar a l'Institut d'Estudis Andorrans i que busca potenciar la cuina tradicional del país
Una tonyina de 150 quilos a les pistes de Grandvalira
Soldeu / El Tarter
Del Kaitai show (ronqueig) a la taula: el domini organitza una jornada monotemàtica amb la participació de xefs especialitzats que permet tastar, en múltiples versions, un producte amb valor a l'alça
QUARESMA
Bunyols tot l'any
Andorra la Vella
L’obrador d’en Toni elabora de manera artesanal un producte exquisit i irresistible
Video
Passió pels bunyols
Barcelona
L’èxit d’aquestes postres de Quaresma allarga la seva presència al calendari
Grandvalira experimenta amb la criança de cava dins del llac de Pessons
Grau Roig
El propietari de les caves Rimarts, de Sant Sadurní d'Anoia, Ricard Martínez, creu que l'alçada farà retardar-ne l'evolució, de manera que es pot aconseguir "més finura, més elegància i més integració"
Campanya per incidir en el coneixement de la carn de qualitat
Andorra la Vella
Ramaders d'Andorra vol reivindicar la feina que hi ha darrere la producció
TALLERS D'ASSANDCA
Marc Gil: "El típic sofregit clàssic aporta fitoquímics, i per tant ajuda a la prevenció de malalties"
Escaldes-Engordany
El nutricionista recorda que la dieta no cura el càncer o l'alzheimer, però que està demostrat que els aliments funcionals són preventius. Afegeix que dur una dieta equilibrada no ha de ser sinònim de menjar car o d'haver de dedicar molt temps a la cuina
Video
Classes per aprendre a portar una alimentació saludable
Andorra la Vella
Assandca organitza la segona edició de tallers de cuina sana amb la col·laboració de Bomosa i el patrocini de Vall Banc
No tot és bacallà a Islàndia
Andorra la Vella
Carns i peixos són els grans protagonistes a la taula, siguin fumats, adobats, marinats o fermentats
TEMPS D'ESCUDELLES
Escudella aigualida
Pas de la Casa
La pluja no ha impedit que el Pas de la Casa reparteixi 600 racions de la típica i contundent sopa
Video
Sant Julià de Lòria reparteix 2.500 racions d'escudella per celebrar Sant Sebastià
Sant Julià de Lòria
A la parròquia laurediana no es celebra per Sant Antoni, ja que l'escudellada fa honor a la germandat que porta el nom del sant
Video
Unes 2.000 racions i bon temps a l'escudella escaldenca
Escaldes-Engordany
Marín respon a SDP i diu que les obres al carrer Santa Anna no causen importants problemes de trànsit
Video
Andorra la Vella reparteix 4.500 racions d'escudella
Andorra la Vella
Enguany la tradició ha arribat a la 49a edició
Video
Encamp prepara fins a 2.000 racions d'escudella de Sant Antoni
Encamp
El tradicional mercat dels Encants recull més de 1.700 euros amb la venda de coques i lots d'embotits
"Existeix una connexió entre nosaltres que només poden entendre els que són bessons"
Andorra la Vella
Els mediàtics cuiners, protagonistes del conegut programa de televisió 'Torres en la cocina', tenen un petit vincle amb Andorra
RECEPTES PER NADAL
Video
Tortell de Reis per fer a casa
Barcelona
El professor i pastisser Alberto Barrero, de l'Escola de Pastisseria de Barcelona, revela com es prepara a casa el millor tortell de Reis artesà i gustós.
La recepta: ou a baixa temperatura amb cremós de patata, molles de pa, pernil ibèric i tòfona
Andorra la Vella
Un plat per no defraudar els nostres convidats, que ens porten els xefs de MiraKbé
Guerra al sucre?
Andorra la Vella
Fem un repàs a les alternatives a l'edulcorant 'rei', que perd adeptes davant les propostes menys refinades i més naturals
Tallers saludables i per a gastrònoms
Andorra la Vella
La cuina de Bomosa és un nou espai per a l’aprenentatge i la creació que s’ha donat a conèixer en societat aquest dimarts a la tarda
ENTREVISTES
Albert Coll: "De cuines només n'hi ha dues, la bona i la dolenta"
Andorra la Vella
El xef, que gestiona la Bodega Poblet i la Cantina de Racons, no té pèls a la llengua: assegura que el producte andorrà no existeix i demana un replantejament de les jornades Andorra a Taula
Christian Escribà: "Les postres són imprescindibles: s'associen a la felicitat!"
Andorra la Vella
És la quarta generació d'una família de pastissers i protagonista del programa de TV3 'Bogeria a la pastisseria'. Va arribar al sector "una mica per vagància", però al final s'ha convertit "en la meva passió"
Elena Roura: "Ningú ha demostrat que per alimentar-se d’una manera determinada el càncer es pot curar"
Andorra la Vella
La responsable de l'àrea de Salut i Bons Hàbits Alimentaris de la Fundació Alícia assegura que no hi ha "cap evidència que asseguri que el menjar ecològic sigui més beneficiós per a les persones que pateixen la malaltia"
Flinch: "La gastronomia està de moda, però és necessari coordinar-nos per no crear competència absurda"
Andorra la Vella
El xef andorrà, personatge que viu la seva professió dins i fora de la cuina, demana més esforç de tots perquè actualment "juguem a segona o a tercera divisió"
Azurmendi: "Els darrers anys hem devaluat el servei entre tots, sobretot per raons de rendibilitat"
Andorra la Vella
El restaurador, que compta amb una llarga trajectòria tant dins com fora del país, alaba la qualitat de la restauració andorrana tot i que en lamenta el seu servei, devaluat per falta de qualitat del personal. Pel que fa a la Unió Hotelera, critica la manca d'implicació dels seus associats
Joan Roca: "Sóc cuiner i prou. No em sento ni artista ni artesà"
Andorra la Vella
Joan, Josep i Jordi Roca són tres germans virtuosos i irrepetibles al món de la cuina, situats en l'elit però sense oblidar els seus orígens. Ens fan un repàs al canvi espectacular que ha viscut el sector els darrers 20 anys, canvi on ells hi tenen molt de protagonisme
Jordi Marquet: "El meu millor professor ha estat, sens dubte, el meu client"
Escaldes-Engordany
El gastrònom andorrà fa un repàs a la seva trajectòria i a com va iniciar un negoci que ara és referent al país. Home polifacètic, però per sobre de tot "botiguer de taulell" i dedicat a satisfer les persones que venen a la seva 'gourmeterie'
JOAN BERENGUER
Un adeu al primer i únic crític gastronòmic del país
Andorra la Vella
Amics i professionals del gremi com Zanchetta, Flinch, Canturri, Azurmendi o el xef basc Arzac rememoren els moments compartits amb Joan Berenguer
L'homenatge pòstum somiat (i merescut) a Joan Berenguer
Andorra la Vella
Més de 100 persones assisteixen a un sopar d'elevada exigència gastronòmica, amb moments per a l'emotivitat però també per a la festa
RESTAURANTS HISTÒRICS
Restaurant històric: l'Era d'en Jaume
Llorts
Fa més de 35 anys que Llorts compta amb un encantador restaurant, ubicat a una casa que data del segle XVII
Restaurant Casa Canut: amb la Q de qualitat
Andorra la Vella
Referent gastronòmic i d’allotjament al país, compta ja amb un segle de vida
Cinc segles de borda, 44 anys de restaurant
Andorra la Vella
La massanenca Borda de l’Avi va ser de les primeres en adaptar un històric espai en local gastronòmic, gràcies a l’impuls de quatre socis visionaris
Restaurant Can Benet: generació de cuiners
Andorra la Vella
Josep Maria Benet, cuiner per vocació i per treball arriba a Andorra l’any 1969 provinent d’Artesa de Lleida. Gairebé 50 anys després Marc Benet segueix el negoci sense oblidat els orígens
Cava Benito: 60 anys d'impecable trajectòria
Andorra la Vella
L'any 1956 Benet Lluelles i Nadal obria un negoci dedicat a la importació, comercialització i venda de vins; sis dècades més tard és un d’aquells establiments que donen valor al comerç andorrà
COMUNITATS
Neix la Casa d'Extremadura
Andorra la Vella
Es tracta de la nova associació extremenya i alhora un local social per degustar productes de la regió
El Dia d’Extremadura se celebra per primer cop a Andorra
Andorra la Vella
Durant l’aperitiu i en la posterior ‘migada’ popular, els assistents han pogut gaudir de la millor selecció de vins i embotits amb denominació d’origen
"Sempre havia somiat que la meva comunitat tingués una petita 'ambaixada' a Andorra"
Andorra la Vella
Ana Cerezo, impulsora de Casa Extremadura, porta aquest territori al cor i ara ha decidit transmetre les seves bondats gastronòmiques a tota la població andorrana
EL SECTOR ES REIVINDICA
Gastronomia andorrana: reclam turístic per explotar
Andorra la Vella
La cuina de país es reivindica com a pota prioritària de l’essència andorrana
Carles Flinch: “Com més soroll fem tots els cuiners, més visibilitat”
Andorra la Vella
Carles Flinch és un cul de mal seient, home de cuina, defensor de la tradició però també curiós amb les noves tendències
Lydia Escanciano: “La cuina de tota la vida i les noves tendències no s’han de combinar”
Pal
Lydia Escanciano estima els fogons. Però també el tracte diari, cuidar tots els detalls del servei i el menjar de tota la vida andorrà
Christian Zanchetta: “El turista no surt de la zona comercial i es perd la gastronomia del país”
Andorra la Vella
Christian Zanchetta és l’únic xef a Andorra que ha aconseguit captar l’atenció de la Guia Michelin, tot i que en l'actualitat ha emprès una nova aventura empresarial
Neix 'Menja't Andorra', la revista per difondre el patrimoni gastronòmic del país
Andorra la Vella
La publicació està impulsada per l'Andorra Park Hotel amb la vocació de servir a tot el món gastronòmic del país
La Cuina de Bomosa comença una segona fase de tallers saludables i ecològics
Andorra la Vella
Josep Maria Casals impartirà 'Aprèn els secrets de la cuina per a celíacs'
El cicle 'Cuina sense pares' arrenca amb un taller de pizzes
Andorra la Vella
La proposta, de la qual han gaudit uns 150 joves des que va començar, inclou també cursos sobre salses, tapes i pastisseria
Video
Mil i una mones de Pasqua per fer a casa
Barcelona
El pastisser David Gil, el cuiner Miquel Antoja i la dietista Mareva Gillioz cuinen tres preparacions dolces per menjar per Setmana Santa aptes per a tots els gustos
Beure vi, una experiència per als cinc sentits
Barcelona
La neurociència investiga les connexions que es produeixen entre el nostre cervell i una copa de vi
Guia per informar sobre els al·lèrgens dels aliments
Andorra la Vella
El ministeri de Salut edita un document que incideix en l'aplicació de les obligacions que es deriven del reglament relatiu a la informació alimentària que serà d'obligat compliment al gener del 2019
Creacions amb el formatge com a element central
Escaldes-Engordany
El centre comercial d'Escaldes-Engordany ha tornat a acollir el Cheese Day
Lo Mandongo tanca amb una bona acollida per part dels turistes
Andorra la Vella
Els restaurants decideixen mantenir el menú Calçots fins a finals de març
10 coses que has de saber per desxifrar les etiquetes alimentàries
Barcelona
Us expliquem com interpretar la quantitat de sucre, els greixos, els aliments integrals o els additius
La cuina de l’hospital amplia la seva oferta per a la temporada d’hivern
Andorra la Vella
Com a novetat, s'incorporen plats elaborats amb carn del país
Què menjarem aquest 2018?
Barcelona
La gastronomia ha assumit valors ètics, com la sostenibilitat, l’ecologia i l’aposta pel producte de proximitat. Us expliquem les tendències que es mantenen i les que aniran a l’alça enguany
Els joves es posen als fogons
Andorra la Vella
Arrenca una nova edició del cicle 'Cuina sense pares' amb noves instal·lacions i la voluntat d'omplir totes les places
L'Andorra a Taula ven més de 7.000 menús
Andorra la Vella
La Unió Hotelera fa balanç de l'onzena edició que ha deixat un impacte econòmic de més de 270.000 euros
RESTAURACIÓ A PISTES
Menjars saludables per a tots els col·lectius
Andorra la Vella
Bio Bio amplia l’oferta alimentària de Vallnord
Alta gastronomia i xampany francès a 2.100 metres d’altitud
Andorra la Vella
Grandvalira inaugura la terrassa Veuve Clicquot, dins de l'Snow Club Gourmet, l’experiència Premium gastronòmica del domini
Postres d'Escribà i reproduccions d'obres del museu Thyssen, a les pistes de Grandvalira
Escaldes-Engordany
Fins a set obres d'art inspiraran escultures esculpides en gel que es podran visitar a l'hotel iglú
L'esquí és l'excusa
Andorra la Vella
Les estacions eleven la qualitat dels seus restaurants amb propostes sorprenents i altament elaborades
Conclau de xefs andorrans a Grandvalira
Grau Roig
Set cuiners del país demostren en un sopar com la gastronomia és un reflex de la identitat d’Andorra
La Fundació Alícia millorarà la gastronomia de Grandvalira
Encamp
La Fundació Alícia i Grandvalira han posat en marxa un projecte de col·laboració per augmentar la qualitat de la gastronomia que ofereixen els restaurants de l'estació
Diversos xefs del país ensenyen eines bàsiques de cuina a adolescents
Andorra la Vella
Els tallers gratuïts tenen l’objectiu de promoure els bons hàbits i dotar d’autonomia als joves
Bio Bio aconsegueix exportar plats preparats ecològics a Catalunya
Andorra la Vella
Més de 10 quilos de trinxat han traspassat la frontera
Elogi de la pizza napolitana
Barcelona
La Unesco declara l’art dels ‘pizzaioli’ Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat
L'escudella s'endú el prestigi i la patata cau
Andorra la Vella
La majoria dels enquestats pel CRES afirmen que anirien a comprar a un mercat de productes frescos
Vuit xefs i deu estrelles
Andorra la Vella
Sport Hotel Hermitage & Spa celebra un sopar d'alt nivell per tancar els actes de celebració del seu 10è aniversari
Pluja d'estrelles Michelin per a Barcelona
Barcelona
L’Àbac de Jordi Cruz aconsegueix la màxima distinció, les tres estrelles, mentre que el Disfrutar i el Dos Cielos aconsegueixen la segona
La 26a Mostra Gastronòmica d'Andorra aplega prop de 400 persones
Ordino
Els assistents han pogut degustar una quarantena de plats de 22 restauradors, amb la novetat d'un establiment turc entre les propostes
Menjar plats elaborats, saludables i a bon preu per Nadal és possible
Encamp
La xerrada-taller que s'ha fet a la biblioteca comunal d'Encamp ha aplegat una vuitantena de persones, que han recollit diverses propostes per cuinar aquestes festes
La 25a Festa Culinària d'Encamp aplega un centenar de persones
Encamp
El tradicional concurs, que tenia el bacallà com a element principal per cuinar els plats, ha comptat amb una trentena de participants
La influència de l'agricultura ecològica dels països nòrdics arriba a Andorra
Andorra la Vella
La marca BioBo acaba d'ampliar la seva oferta amb una línia de productes ecològics congelats i també de postres
La febre de l’alvocat
Barcelona
Aquesta fruita d’estiu procedent de Centreamèrica s’ha introduït a la nostra dieta amb força tant pels seus beneficis nutricionals com per la seva versatilitat a la cuina
Pktus: toc creatiu a la cuina de proximitat
La Seu d'Urgell
Un local acollidor, productes de qualitat i un xef carregat d’idees és el que us trobareu al Pktus de la Seu d’Urgell
Sucs 'detox' d'estiu
Andorra la Vella
La combinació de fruites i verdures aporta energia i regula el trànsit intestinal
Illa Carlemany presenta novetats en restauració, renovació de botigues i ofertes de preus
Escaldes-Engordany
Burger King inaugura establiment amb capacitat per a 135 persones
Sabors de quatre continents en un únic país
El ‘ceviche’ és el plat insígnia de la cuina peruana, en auge pel seu gust però també per les seves propietats nutritives
Per si sols, els superaliments no fan miracles
Escaldes-Engordany
La dietista Marta Pons exposa que més enllà de consumir uns aliments concrets cal tenir una "superalimentació" i uns hàbits de vida saludables
Ets bio?
Barcelona
Es pot parlar d’una alimentació bio quan més de la meitat dels aliments que es consumeixen són ecològics
Un menú de Harvard i Cambridge per a l'hospital
Escaldes-Engordany
Bio Bio posa en marxa un plat saludable per convertir la cafeteria de Meritxell en lloc de referència per als que dinen fora de casa entre setmana
L'Alt Urgell ja té el seu pa de formatge
Andorra la Vella
El nou producte identitari, elaborat amb farina d'alta qualitat i amb les DOP de formatge Urgèlia i mantega Cadí, es pot adquirir a tretze forns de la Seu i comarca
Aliments per combatre inflamacions
Escaldes-Engordany
La dietista Imma Mañà explica que cal un equilibri entre Omega 6 i Omega 3 i defensa les propietats de la cúrcuma
ENTREVISTA AL PRESIDENT DE NOSTRUM
Quirze Salomó: "Tot i la intoxicació informativa, menjar sa és simple"
Andorra la Vella
El president de Nostrum defensa que seguir una dieta sana no implica deixar d'ingerir certs aliments, i assegura que "hi ha moments que un bon dònut és un bon recurs". Sobre Andorra, considera que el país està "en una cruïlla social i econòmica important"
Nova botiga-restaurant de menjar casolà a Andorra la Vella
Andorra la Vella
El pròxim 10 de maig Nostrum obrirà la seva segona botiga al país, al carrer Doctor Vilanova
Bolets, un mos deliciós
Barcelona
Us descobrim les espècies més comunes, les millors maneres de cuinar-los, i quins hem d’evitar
Ens hem obsessionat a menjar sa?
Barcelona
Cada cop hi ha més gent que menja menys carn i fa més exercici, però la ‘mens sana in corpore sano’ no s’aconsegueix amb fanatismes
Borda Sabaté: de la pastura a la vinya
Andorra la Vella
A Andorra també tenim terrasses amb vinya. Com al Priorat o d’altres zones d’orografia complicada, el celler Borda Sabaté treballa 12 petites parcel·les amb molta cura i dedicació per elaborar uns vins amb identitat pròpia
35 anys i 12.645 menús a l'Aigüeta
Andorra la Vella
El Restaurant l'Aigüeta tanca les seves portes després de 35 anys i mig de funcionament. Parlem amb Manel Oliva, el seu propietari
Video
Carles Flinch: "Em vaig sentir igual que un nen a Disneyland"
Andorra la Vella
Un filet de bou amb rissoto de bolets, salsa de vi negre amb foie i verduretes de guarnició va ser la proposta del xef per donar a conèixer el potencial andorrà al prestigiós concurs Bocuse d'Or
Purito Rodríguez i Flinch s'embarquen plegats en una aventura empresarial
Andorra la Vella
Seran socis del nou Can Manel, ubicat al nucli antic d'Engordany, i que obrirà a finals d'any
ALIMENTACIÓ SALUDABLE
Guerra al sucre?
Andorra la Vella
Fem un repàs a les alternatives a l'edulcorant 'rei', que perd adeptes davant les propostes menys refinades i més naturals
La cúrcuma, superaliment o colorant alimentari?
Andorra la Vella
Originària de l'Àsia, ha arribat amb força a occident com a espècia que ajuda a combatre el càncer, malalties hepàtiques i per millorar la memòria
Com depurar el nostre cos dels excessos nadalencs
Andorra la Vella
Diverses tipologies d'infusions, tes i fins i tot la cúrcuma són alternatives que guanyen protagonisme durant les festes
El 'boom' de les begudes (llets) vegetals: n'hi ha per a tant?
Andorra la Vella
Els darrers anys han proliferat les alternatives per substituir la ingesta de llet animal: amb avena, arròs, ametlla, soja i, fins i tot, coco i xufa. Però, són igual de saludables?
Els cereals, indispensables a l’esmorzar...però quins?
Andorra la Vella
Avena, espelta, ordi, muesli o els cornflakes ecològics que tan agraden als nens són opcions recomanables per començar el dia amb la màxima energia
Els llegums, també a l'estiu i com a millors aliats per perdre pes
Andorra la Vella
La llentia vermella i la caviar són noves modalitats amb cada vegada més adeptes que combinen a la perfecció amb cremes i amanides
Galetes amb encenalls de xocolata
Toca cuinar amb un dels ingredients estrella de la cuina, la xocolata. Us proposo unes galetes '100% USA' que són per flipar!
Tomàquet fins a la sopa
Tot i que segurament no en siguem conscients, l'extremeny ens arriba a taula més vegades del que ens imaginem
Per Nadal, cada cuina és un corral!
Ja les tenim aquí, les festes de Nadal, fa dos dies recollíem el pessebre, l’arbre, el tió i els torrons… i vet aquí que ja hi tornem a ser!
L’art de fer croquetes
Sembla fàcil, però no ho és. Trobar la textura ideal, maridar bé els ingredients i aconseguir el punt de cruixent idoni és molt complicat
Dos restaurants imprescindibles a la Cerdanya
Andorra la Vella
Temples del bon menjar, per ells mateixos ja valen una escapadeta en un dia de festa
'Food bloguers': entre l'afició i l'obsessió
Els darrers anys s'han multiplicat per tot arreu, més ràpid que els 'gremlins' en un dia de pluja, els aficionats a la gastronomia que pengen fotos i opinions en blogs, perfils de Facebook o Instagram
REVISTES
