Viatge obligat

Primer van ser els bitllets d'avió, després la roba, l'alimentació, la telefonia i ara les cadenes de restauració. El viratge cap al low cost és un fenomen imparable. La batalla pel consumidor -afeblit per les envestides de la crisi econòmica i, per això, més sensible que mai al factor preu- és esfereïdora, duríssima, a vida o mort. Les empreses, més que mai, estan obligades a ser flexibles, àgils, imaginatives. Moltes han optat (intel·ligentment) per sacrificar marge de beneficis per conservar clients. I aguantar el xàfec mentre duri. Les empreses d'aquí (Nostrum, Pans & Company...) ho tenen més difícil (qüestió de volum) i per això resulta encoratjador veure com no es donen per vençudes davant dels gegants mundials. L'avantatge és que les empreses que sobrevisquin ho faran més fortes i més preparades del que estaven.